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主料 ：面粉1公斤 ，鸡肉家常鸡肉鸡蛋5个 ，拌面拌面清水200克，做法香菇 、粉家法鸡肉 、鸡肉家常鸡肉鱿鱼 、拌面拌面冬笋各50克，做法生油150克 ，胡椒粉 、精盐 、鸡汤各少许 。汀州伊面的特色 ：面香汤鲜 ，营养丰富 。汀州伊面的做法 ：将鸡蛋壳打溶 ，加入清水 、面粉搓匀 ，拦成面团 ，用面棍扞薄 ，切成面条 。将面条置植物油锅内炸熟起锅。各种配料炒熟后待用 。炸熟的伊面和鸡汤 、精盐一起下锅煮六七分钟 ，装入汤盘 ，撒上配料和胡椒粉即可上席。
石河子拌面第一名应属于回回香 。对于拌面每个人口味不同可能心中的排名也不同吧 ，但是在我心里回回香是一直占据第一的，他是一家老店了，二十年前开店到现在位置没变过 ，越做越大，说明吃的人多生意好 。我每次去吃都是座无虚席 ，尤其爱吃他家的鸡肉拌面 ，因为不喜牛羊肉 ，所以鸡肉吃了几家的就他家的无腥味 ，肉嫩有味好吃 。总之 ，爱了爱了 ，第一当之无愧 。
石河子最好吃的就是拌面 ，辣子拌面 ，土豆拌面 ，韭菜拌面 ，猪肉拌面 ，牛肉拌面 ，羊肉拌面，鸡肉拌面，过油拌面 ，青菜拌面 ，西红柿鸡蛋拌面 ，都是石河子有名气的十大拌面 ，石河子人就不会没有不会做拌面的 ，我们家大人小孩都喜欢吃辣子拌面 ，辣子拌面最好吃
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